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菜刀菜板消毒柜

消毒切菜板的方法是什么？一般情況下，家用的切菜板無(wú)需消毒，每次用完后清洗干凈、置于通風(fēng)處，即可。如確認(rèn)或懷疑家用切菜板受到病原微生物污染，有必要進(jìn)行消毒處理。對(duì)于飯店等公共飲食場(chǎng)所的切菜板，需要定期消毒。消毒時(shí)，可采取開(kāi)水煮沸或蒸煮10~15分鐘的；也可使用84消毒液等進(jìn)行浸泡30分鐘，之后用清水反復(fù)沖洗，盡量將殘留的消毒劑除凈，即可。如有容積較大的消毒柜，使用起來(lái)則更為方便。

廚房用品用84消毒完還可以用嘛？再次使用完全沒(méi)有問(wèn)題，不會(huì)對(duì)人體造成傷害。八四消毒液的主要成分是次氯酸鈉，使用的時(shí)候需要稀釋，對(duì)皮膚粘膜有腐蝕性。用八四消毒之后，一定要及時(shí)的用水沖洗干凈，因?yàn)榘怂南局笕绻粵_洗干凈的話，對(duì)人體也是有害的，所以用之前一定要用水好好的沖洗，然后再使用，并且使用八四時(shí)，一定要戴手套，避免對(duì)皮膚造成不良影響新買的菜刀要怎么消毒？新買的菜刀，被病原微生物污染的可能性很小，如菜刀只是用于加工生食，則無(wú)需刻意消毒，按常規(guī)清洗干凈即可。

但如果菜刀用于加工熟食（包括直接食用的鹵制肉食、涼菜、需切分的面試如大餅、需切分的水果如西瓜……），則應(yīng)消毒。事實(shí)上，加工熟食的刀具（包括砧板等），每次使用前都應(yīng)進(jìn)行消毒處理。刀具消毒的方法，可采取開(kāi)水煮沸或蒸煮5~10分鐘，操作簡(jiǎn)便，效果可靠，且沒(méi)有任何副作用。也可以使用84消毒液等進(jìn)行浸泡，但之后需要清水反復(fù)清洗，已將殘留的消毒劑除凈。

如果家里有餐具消毒。菜刀初次保養(yǎng)

新刀如何清洗？新買回來(lái)的刀要用清水清洗，平時(shí)的保養(yǎng)要注意：

1.刀具水磨法：刀用鈍時(shí)，加水以15度－20度角在磨刀石上來(lái)回磨數(shù)下即可鋒利無(wú)比；

2.刀具每次用后宜用溫水加清潔劑清洗刀刃，洗凈擦干后涂上防銹油或熟的食用油，然后放置于通風(fēng)、干燥處，確保遠(yuǎn)離水源和燃?xì)飧Z具，以防生銹。注：不銹鋼刀具接觸到一氧化碳?xì)怏w會(huì)產(chǎn)生黃斑，宜防止；

3.長(zhǎng)時(shí)間不使用的刀具，最好在刀刃表面涂一層防銹油或潤(rùn)滑油來(lái)防止刀刃生銹；

4.菜刀、剪刀生銹，可用一塊地瓜仔細(xì)擦幾遍，然后用抹布擦干凈即可，菜刀生銹后，把刀具放在淘米水中浸3小時(shí)，可以去銹；

5.如果刀具不幸生銹，在棉布上粘點(diǎn)潤(rùn)滑油輕輕拭擦有銹疤的地方，很容易就把銹疤去掉；

6.如果刀刃開(kāi)合變得不順暢，其原因很可能是折刀的刀軸部分粘有灰塵、沙土、衣袋里的雜物等，因此需要定期清理。你可以在溫水里面用一把干凈的細(xì)刷在刀軸四周仔細(xì)刷一遍，然后上點(diǎn)潤(rùn)滑油。

不經(jīng)常使用的刀具怎么保養(yǎng)？避免放置在潮濕環(huán)境 長(zhǎng)期在這樣濕度較大的環(huán)境里擱置，刀具很容易生銹。刀具適宜存放在常溫、通風(fēng)、干燥、太陽(yáng)不直射的地方，如果有專業(yè)控溫、除濕的存放柜更好。

2、避免接觸腐蝕性物品 酸性的水果汁液、手上的汗液、油漬等都容易腐蝕刀身，應(yīng)盡量避免接觸這類物質(zhì)。

3、用完及時(shí)擦洗、清潔 刀具用完后，先用流動(dòng)的清水清洗，然后用干燥的棉布、毛巾擦拭干凈，放在通風(fēng)干燥的地方。這樣可以大大降低生銹的概率。

4、溫柔研磨 為保持刀具光潔如新，刀具的日常打理要定期進(jìn)行溫柔的研磨拋光，一般用干凈的棉布或者毛巾擦拭即可。

菜刀鈍了怎么辦？用磨刀石磨，菜刀很容易變鈍，需要時(shí)常打磨。

注意磨刀手勢(shì)與方法：右手握穩(wěn)刀把，左手按在刀面上，握緊刀體，手指靠緊刀背，稍微使勁往下壓，保持同一個(gè)角度，放平往前一推(前段) ，拉后再往前一推(中段) ，拉回來(lái)再往前一推(后段) ，用力均勻分為前、中、后每一段的復(fù)磨都要保持同一個(gè)角度。在復(fù)磨的過(guò)程當(dāng)中，會(huì)聽(tīng)到磨刀石跟刀刃摩擦的聲音，如果聲音不雜亂，比較清晰，就說(shuō)明已經(jīng)把刀的鈍口磨利了(因?yàn)殁g的刃口跟磨刀石摩擦的聲音是比較雜亂的)但要謹(jǐn)記，千萬(wàn)別把菜刀平放在磨刀石上(除了十八子。