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面包機和面出不來膜怎么辦

面包機很顯然就是做面包的，不同商店里面那種大型的烘烤型面包機，家用面包機比較自動化，和面、發(fā)酵、烘烤都是一體成型，無需二次操作，我們要做的就是將面粉和水按照合適的比例倒進面包機即可，聽起來是不是特別簡單好上手？實際上的確很容易操作，畢竟在買面包機的時候，都會配有詳細的說明書和教程。但是、有些小伙伴說自家的面包機和面出不來膜怎么辦？是不是機子有問題？

那小編今天就總結(jié)下面包機對于和面方面的一些技巧和方法，生活中做面包做的多的人大致上都會了解，揉面出膜的速度跟面包的含水量以及使用的材料有著最直接的關(guān)系，其中最容易出膜的就是含有淡奶油，酸奶以及牛奶雞蛋的這些甜味吐司，看到了吧，并非每一種材料都是能夠快速出膜的，甚至有些材料根本就揉不出手套膜。

不過，這其中也跟面包機的品牌、型號有著蠻大的關(guān)系，比如國產(chǎn)面包機跟日本進口的面包機，國產(chǎn)一鍵式面膜包機的程序大概在三個小時左右，日本進口的面包機最短的程序時間都要四個小時以上，有的可能時間更長遠一些，達到了五個小時，因此同一款面包，放在不同的面包機內(nèi)，它揉面以及發(fā)酵的時間比國產(chǎn)機就更長，那么出膜的概率就大得多。

雖然國產(chǎn)機的自動程序揉面時間短，出膜有一定難度，也是可以揉好面的。比如在執(zhí)行一鍵式面包程序前，可以先單獨來個20分鐘的揉面程序，這樣再開啟一鍵式程序，留給面團出筋的時間就會充裕了。但，很多人都不會這樣做，畢竟買面包機不就是為了省事嘛。

再一個情況是，由于面包機的品牌和型號不同，很多程序設(shè)置也有很大的差異。有的面包機上可能會有”發(fā)面“或者”生面團“或者其他的程序，這種一般是揉面+發(fā)酵設(shè)置在一起的。是這種情況的小伙伴可以記錄一下揉面多少分鐘，如果在這個時間內(nèi)揉面并未達到要求階段，將此程序關(guān)掉，再次啟動，揉到要求階段即可。

小編再透露點技巧，含水量高的面團才好出膜，口感就比較柔軟，大概在65%~70%之間是一個比較恰當?shù)模缯麄€液體的成分比是190g，面粉的總量是285g，那么含水量則是66.6%，這個就是一個很好的比例了。面包機壞了怎么辦

很多喜歡吃面包的人都會在家里面購買一臺面包機，一臺好的面包機使用起來不僅方便且還美味，市面的面包機基本都是全自動化的，通過內(nèi)部的電機，面包機可以進行和面、發(fā)酵、然后烘烤等一系列流程，之后就可以吃上熱乎乎香碰碰的面包了，對于一臺這么智能的面包機，如果壞了要怎么辦呢？面包機在使用中會有哪些故障呢？

通過平時的一些咨詢和維修經(jīng)驗，小編總結(jié)了面包機常見的故障和問題，大家可以參考一下：

一、面包機漏電故障

面包機漏電的情況多數(shù)原因是因為內(nèi)部電線短路引起的，比如接地線漏電導致短路、比如面包機使用久了內(nèi)部的附件有灰塵等等;如果發(fā)現(xiàn)漏電，自己又找不到具體的原因，建議還是停止使用，以免有觸電的危險，并聯(lián)系售后或維修師傅來檢修。

二、面包機和面后無法發(fā)酵

這種情況比較多見，好多朋友在使用時由于操作上的失誤，或者配比的不準確，導致發(fā)面總是不成功，主要就是酵母的配比上要根據(jù)配方及說明書來，多了少了都不行;有的則是酵母直接是過期的，已經(jīng)失去的發(fā)酵的功能。

三、面包機烘烤后，面包夾生沒熟透

出現(xiàn)這種情況可以先檢查看面包的原材料配比是否正確，水量太多、水溫太高、面粉配比不對、都會導致烘烤不能熟透，建議可以參考說明書來配比。

四、面包機在工作時有異響

每次在做面包前，都要檢查一下面包桶內(nèi)是否有異物、尤其是一些細小的蛋殼、果核等殘渣異物，否則就很容易導致內(nèi)桶放置不平整，卡不到位的情況，啟動后就會出現(xiàn)異響。

上述這些就是面包機在使用中比較常遇到的一些問題故障，可能還會有其他的一些問題，文中沒有說到，我們下次再寫吧，需要提醒大家的是，遇到這些問題查看時最。