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菜刀切菜板鐵勺各起來(lái)叫什么

虹鱒魚(yú)怎么洗？虹鱒魚(yú)清洗的方法如下：

1、食醋在刮魚(yú)可以將魚(yú)浸泡在水中，然后在水中放入一些食醋，等浸泡幾分鐘之后再刮魚(yú)鱗的時(shí)候，就比較容易了。

2、米酒同樣將魚(yú)放在水中，然后再水中放入一些米酒，等幾分鐘之后，再來(lái)刮魚(yú)鱗就很容易刮干凈了。

3、熱水根據(jù)“熱脹冷縮”原理，將魚(yú)放在熱水中泡一會(huì)兒，然后再放到冷水中浸泡，之后將魚(yú)拿起來(lái)，這時(shí)候來(lái)刮魚(yú)鱗就很容易了。

4、取一個(gè)盆，加入一半的溫水和適量的食用堿攪拌均勻，然后將魚(yú)放入浸泡5~10分鐘，然后用手直接搓洗魚(yú)鱗即可。

5、先將魚(yú)用刀背敲擊幾下魚(yú)頭，使其昏迷或死亡，再將魚(yú)放砧板上放平，用刀背從魚(yú)尾部開(kāi)始，逆著魚(yú)鱗用力刮，如此反復(fù)多次，可去掉大部分魚(yú)鱗，注意不可用刀刃面刮魚(yú)鱗，避免誤傷到手。

熬油渣家常做法？原料：

油渣 (500g)、白糖 50g、大料 50g、鹽 5g

步驟：

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第一種做法：往油渣中加入一些白糖(按照個(gè)人口味放適量的白糖）、拌勻，然后在鍋中蒸一會(huì)，待油渣變軟、變糯，就可以吃了。甜甜的，很軟，味道還不錯(cuò)。

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第二種做法：在熬完油的時(shí)候把油渣一起倒入裝油的容器，密封一段時(shí)間。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮飯的時(shí)候舀一碗油渣放入碗中，然后讓進(jìn)電飯鍋蒸屜里，待飯煮熟了，一碗軟糯噴噴香的油渣就出鍋了，下飯倍棒。因?yàn)橛驮谟偷讐m封了一段時(shí)間，這個(gè)時(shí)候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在選肥肉的時(shí)候最好是選那種有一點(diǎn)點(diǎn)廋肉的那種，塵封出來(lái)的油渣特別想，很糯。

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第三種做法：完全可以把這種油渣當(dāng)做肉來(lái)做菜，可以炒寫(xiě)菜在里面，很想很美

火哥麻婆豆腐正宗做法？原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子彈頭干辣椒、永川豆豉

原調(diào)料：食用鹽、豬油、豆瓣醬、味精、白糖、老抽

1、準(zhǔn)備老豆腐（克），將豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、準(zhǔn)備略帶肥油的牛肉（50克），切成小條之后剁成牛肉末。

3、準(zhǔn)備泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

4、接著把炒鍋燒熱加入少許植物油，油溫升至5成之后將青花椒和辣椒下鍋，開(kāi)小火炒15分鐘，當(dāng)辣椒炒至成淺褐色的時(shí)候即可起鍋。

5、將辣椒倒在菜板上先用菜刀壓碎，然后剁成辣椒面?zhèn)溆?。再?zhǔn)備幾顆永江豆豉開(kāi)始下一步制作。

6、在鍋中加入適量的清水，加入食用鹽一勺（3克），再將切好的豆腐下鍋開(kāi)小火焯水1分鐘，去除豆腐的豆腥味。當(dāng)水臨近沸騰前將豆腐倒出瀝干水份備用。

7、再次將鍋燒熱加入適量的油滑鍋，熱油倒出后加入適量的菜籽油燒熱，燒熱之后加入豬油（10克）燒化。

8、豬油燒化之后將剁好的牛肉末下鍋，然后開(kāi)中小火將牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入適量的豆瓣醬，再加入準(zhǔn)備好的泡椒泡姜合永川豆豉。

9、然后開(kāi)中火把輔料和豆瓣醬炒香爆出紅油，輔料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均勻之后加入適量的清水，開(kāi)大火把湯汁燒開(kāi)之后開(kāi)始調(diào)味 。

10、調(diào)味：加入食用鹽（少許）、味精（1克）、白糖（少許）、老抽（1克）調(diào)底色，然后將處理好的豆腐下鍋開(kāi)小火燒5分鐘。

11、豆腐燒至入味之后開(kāi)始3次勾芡，加入適量的水淀粉把湯汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要調(diào)稀薄一些，第二次勾芡需要將鍋離火，然后加入比第一次略濃的水淀粉。第三次勾芡再次將鍋離火，加入比第二次更加濃的水淀粉。

12、在鍋中加入少許的明油即可出鍋裝盤(pán)。菜刀切了生肉后怎么處理

求煮豬頭肉的配方？材料：鮮豬頭、黃瓜、韭菜、生姜大蒜調(diào)料： 老陳醋、精鹽、香油器具：松香、粗砂礫、抹子、菜刀、鈐、鍋、勺子、姜蒜

制作流程：

1、用松香去除豬頭毛，用冷水浸泡去除血水等異物，取出后用紅烙鐵燒傷去除各處細(xì)毛。 另外，也可以用火處理豬肉各處的細(xì)毛；

2、從豬頭中間用菜刀對(duì)半切開(kāi)，斜著切耳根。 切成薄片，放入冷水中洗干凈為止；

3、鹵鍋大火，放入豬頭，加水淹沒(méi)，豬頭煮熟前不加任何調(diào)料；

4、用鍋勺撈起浮油，取出豬頭，放入冷水中浸泡，去骨，將網(wǎng)肉放入大缸中浸泡冷水中變白；

5、將干凈的濕布鋪在砧板上，取下豬頭肉，用魚(yú)腹刃做成包裝紙一樣薄的云片。 片越大，片越薄越好。

6、將黃瓜清洗干凈，切成薄片。 但是，不能太??； 接著把韭菜洗干凈，切成一段

7、姜蒜研末，倒入(///醋中，充分?jǐn)嚢韬笾瞥山鉁?/p>

8、將切好的豬頭肉放入小鐸中，加入適量鹽、黃瓜、韭菜、大蒜、芝麻油充分?jǐn)嚢?，盛入盤(pán)中即可。 根據(jù)這樣煮豬頭肉的配料方法，肉質(zhì)脆嫩美觀，油不膩。

切生肉和熟肉菜刀為什么要分開(kāi)？是食物的直接接觸者菜刀和砧板，所以切生食的時(shí)候，食物里的細(xì)菌等會(huì)留在上面，但生菜上也有很多細(xì)菌和寄生蟲(chóng)的蛋。

之后用于家常菜的切割時(shí)，細(xì)菌會(huì)以菜刀和砧板為媒介直接污染家常菜。

使用前用水煮消毒，往往并不完全殺滅細(xì)菌。

所以為了保障食品安全，家里要準(zhǔn)備兩把菜刀，兩塊案板，分門(mén)別類。

另外，切熟食之前，用沸水煮比較安全。

豬頭怎么煮熟的快又好吃？【原料】

一個(gè)豬頭(約2500克)。 鹽30克、小茴香7.5克、桂皮7.5克、醬油40克、甜面醬50克。

【制法】

將豬頭浸入水中清洗，用鑷子去除細(xì)毛，剪掉雙耳，將豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩半，將下巴劈成三瓣，浸入水中，讓血水漂浮。 下鍋煮30分鐘，洗凈后切成塊。 鍋內(nèi)點(diǎn)火放油，炒甜面醬至甜醬色，加入鹵汁，加入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，大火煮沸，大火煮約3小時(shí)至肉融化。

【特征】

肥肉酥脆，精肉香，味純鮮嫩，香氣宜人。

四川風(fēng)味烤豬蹄的做法

原料：豬蹄、姜、蔥、老抽、糖八角、胡椒粉、香菇

準(zhǔn)備：放香菇

把香菇用溫水浸泡，浸泡的第一杯水很臟，請(qǐng)不要； 這是第二次改變水泡，請(qǐng)不要扔掉這次的水，而是留下來(lái)。

香菇能泡很長(zhǎng)時(shí)間。 一般在第二天做。 第一天最好泡一下。 香菇做好后換成丁的。

第一工序：煮

買(mǎi)豬蹄回來(lái)洗后，就直接水煮。 什么都不要放。 是水煮的。 打開(kāi)第一鍋水，就會(huì)形成很多血泡。 這時(shí)，把第一口鍋全部倒進(jìn)去，用冷水沖洗豬蹄，重新加水，煮第二次。 下次放姜和蔥。 ((//) /就可以了。 放兩根蔥就足夠了。 )煮豬蹄的情況用筷子測(cè)試。 因?yàn)殚_(kāi)門(mén)的時(shí)間很近，所以請(qǐng)用筷子戳一下。 如果皮很軟，能扎進(jìn)去，一般就可以了。

第二工序抄

這個(gè)工序主要是給豬蹄上色、調(diào)味。 撈起煮好的豬蹄放置10分鐘，冷卻。

蹄湯明顯保留，聞起來(lái)很香。

請(qǐng)給我一個(gè)大鍋。 加點(diǎn)油，放花椒、八角、胡椒、糖和其他喜歡的香料。 油不要辣，火不要旺，大香料要糊。

把豬蹄放在鍋里炒。 這個(gè)時(shí)候，請(qǐng)一定要做爛衣服。 豬蹄含水，必須放在鍋里炒油濺出來(lái)。

炒5分鐘，油就不會(huì)飛濺，也會(huì)散發(fā)出香味。 豬蹄基本上是好的。 這個(gè)時(shí)候，如果放入舊香煙，顏色會(huì)發(fā)生變化。

然后放香菇。 這時(shí)用香菇浸泡的水放入鍋中。 請(qǐng)不要使用自來(lái)水。 這個(gè)香菇水很好。

豬頭肉：

豬頭肉的美味，慷慨地說(shuō)有四個(gè)。

一個(gè)是肥料。 大部分豬頭肉如圖所示肥，但這種肥與其他肉類的肥不同，在肥中瘦，肥而不膩。

第二個(gè)是糯米。 東西南北各老店的老店湯里沾的豬頭肉，火候是怎么控制得那么均勻的，現(xiàn)在也不知道了。 總是把肉煮得酥脆，不爛，黏黏的。

第三個(gè)是香味。 豬頭肉的香味很誘人，把豬頭肉切片放入碗里后，淋上小磨油、香菜，那一片香味會(huì)讓食欲倍增。

第四，它很脆。 豬頭肉的脆嫩是因?yàn)樨i耳朵里含有骨頭的脆嫩，骨頭的脆嫩被肉包裹著，所以豬頭肉的脆嫩是糯脆的，有風(fēng)味。

狗狗多大可以吃生肉？上一般建議狗狗注射疫苗待腸道發(fā)育成熟后再吃生肉。 也就是說(shuō)，接近5月齡之后。 而且，生肉的選擇一定要新鮮干凈的精肉肉。 還有，在切生肉的時(shí)候一定要保持菜刀干凈。 次分)狗吃生肉是補(bǔ)血最快的方法，生肉中的很多血紅蛋白沒(méi)有被破壞，對(duì)狗來(lái)說(shuō)是很好的補(bǔ)血食物。

如何清洗切過(guò)生肉的菜板和菜刀不想用洗潔精？切生肉的砧板和放生肉的碗，經(jīng)過(guò)清洗后很難去除油污，而且以后使用的。