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菜刀和刀板

汽車鋼板做刀的缺點(diǎn)？作為汽車行業(yè)從事鈑金領(lǐng)域的工程師，我來(lái)回答一下你的問(wèn)題，希望能對(duì)你有幫助。

汽車鋼板做刀這個(gè)問(wèn)題，首先要了解汽車鋼板，汽車鋼板按照抗拉強(qiáng)度可以有很多種，從低到高有270mpa ，440mpa，590mpa ，780mpa ，980mpa ，1500mpa 。以上是最常用的鋼板強(qiáng)度，780以上的都算是高強(qiáng)度板，1500mpa 的是熱成型鋼。如果要做菜刀，最低也要780mpa 或以上的強(qiáng)度，而且厚度也要在2mm 以上。不然你砍骨頭是砍不了的，一下就缺口了。

那么普通人如何獲取汽車鋼板了，如果你認(rèn)識(shí)鋼廠的人或者使用這個(gè)鋼板的廠家，你找他們要一塊780或以上強(qiáng)度板材廢料就行了，很簡(jiǎn)單。那不認(rèn)識(shí)了？你可能會(huì)從廢舊汽車上找，但會(huì)很難，為什么了？首先從材料發(fā)展來(lái)說(shuō)吧，10年前590的板材都算是高強(qiáng)度，那時(shí)候980及以上的很少，到現(xiàn)在普及很多了(所以也說(shuō)車子買新不買舊)。再者就是使用780及以上板材的部位，基本在4個(gè)前后大梁，地板骨架和門(mén)檻，AB 柱以及部分車車頂加強(qiáng)件上采用，外觀覆蓋件都是270為主，前后防撞梁都是590及以下為主，因?yàn)橐屍渥冃挝堋Ｋ晕覀円话闳撕茈y弄到780及以上的鋼板，即便你能切開(kāi)車身，你肉眼也是無(wú)法辨別的(除了1500的熱成型板材，其顏色藍(lán)黑色或者偏黃都有可能，如圖，找到這個(gè)來(lái)做菜刀很不錯(cuò))，總體來(lái)說(shuō)，難度很大。

以上回答希望你能滿意。

車工鉗工銑工刨工的區(qū)別？車工銑工刨工都屬于機(jī)械加工設(shè)備操作工，而鉗工是以手工技能為主的工種，鉗工有機(jī)修鉗工和產(chǎn)品鉗工之分。

車銑刨操作工都是以操控機(jī)械設(shè)備對(duì)工件進(jìn)行切削的工種，但也有區(qū)別，車工是以工件高速旋轉(zhuǎn)，操縱進(jìn)刀對(duì)工件進(jìn)行加工，多加工圓形工件。

銑工是固定工件，刀具高速旋轉(zhuǎn)，操縱工件固定臺(tái)靠近刀具進(jìn)行加工，可加工各種形狀，型腔類工件。

刨工是將工件固定在工作臺(tái)上，通過(guò)刀具往復(fù)運(yùn)動(dòng)進(jìn)行切削加工。這就是以上工種的區(qū)別。

汽車扁擔(dān)鋼做刀好嗎？汽車扁擔(dān)鋼做刀當(dāng)然很好，汽車扁擔(dān)鋼它的學(xué)名應(yīng)該是汽車弓字板，扁擔(dān)鋼是用彈簧鋼軋制而成是，經(jīng)過(guò)熱處理淬火調(diào)質(zhì)的產(chǎn)品，彈簧鋼是一種優(yōu)質(zhì)的鋼材，也經(jīng)常用來(lái)鍛造成刀具，也是做刀具首選的。菜刀和砧板

因?qū)嬍曳挪说恫税邋佺P等違規(guī)物品寫(xiě)一篇檢討書(shū)？  丁的院領(lǐng)導(dǎo)，我是2010級(jí)18班的學(xué)生，我叫李剛。 因?yàn)椴涣?xí)慣學(xué)校的飯菜，學(xué)校宿舍里藏著菜刀，砧板電磁爐在胡繼上學(xué)。 為了制作

不銹鋼菜板真的不傷刀嗎？不銹鋼菜刀傷刀，不銹鋼菜刀對(duì)菜刀具有一定的破壞性。 刀刃是金屬制品，不銹鋼板也是金屬制品，在切菜過(guò)程中金屬與金屬碰撞，對(duì)兩者造成一定的損傷

選購(gòu)砧板有什么訣竅？如何購(gòu)買菜板目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的菜板為竹質(zhì)、木質(zhì)及塑料制成，而合格的竹菜板為天然植物制成，材質(zhì)結(jié)實(shí)，不易破裂掉落，污垢不易堵塞縫隙，比較干凈、清潔方便

竹板容易風(fēng)干，所以不易發(fā)霉，有異味，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

它之所以美觀，是因?yàn)橹癜宀粔蚝?，多是拼接而成，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，適合切菜和水果。 不太適合切肉。

木板材質(zhì)厚，韌性強(qiáng)，適合切肉和切硬食物。 但在使用過(guò)程中，容易將木屑切碎，混入肉菜中食用，長(zhǎng)期損害健康。

另外，木質(zhì)料理的板子如果長(zhǎng)期使用，切口容易堆積污垢，難以清洗。 另一方面，如楊木所示，有些樹(shù)容易破裂，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌。

由于木質(zhì)砧板吸水性高，不易風(fēng)干，在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間放置容易發(fā)霉，會(huì)導(dǎo)致腸道疾病。

因此，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)更不容易破裂。 購(gòu)買菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹(shù)。 最好是白果木、皂角木、樺木、柳木制的菜板。

塑料板多由聚丙烯、聚乙烯等制成，不適合切油脂多的食物。 不這樣做的話很難清洗。

塑料板耐高溫，如果把熱的東西放在上面切，容易變形。

有些砧板含有鉛、鎘等增塑劑，長(zhǎng)期使用甚至有致癌的危險(xiǎn)； 另一方面，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎，與食物一起進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)損傷肝臟和腎臟。

無(wú)論哪種菜板，用完后都要立即清洗干凈，縱向吊在半空中放在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干。

請(qǐng)勿緊貼墻壁放置或平放。 另一邊不干燥的話霉菌容易繁殖。

清洗時(shí)，可用硬刷蘸取，清水反復(fù)清洗，也可以用熱水烤，具有殺菌效果。

一般家庭用的砧板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘接而成的，堅(jiān)固不掉屑，所以很受歡迎。

但烏龍木始終含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用其制作餐盤(pán)不僅污染菜肴，而且容易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

竹片粘接的砧板，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等，對(duì)人體也有害。

因此，砧板宜采用柳樹(shù)或銀杏樹(shù)。

兩種木材都很軟，所以用刀切的時(shí)候很難切。

另外，這兩種木材即使經(jīng)常水洗也不容易破裂。 識(shí)別鐵砧板和普通木砧板，看特征。

鐵木/枧木砧板樹(shù)齡長(zhǎng)，木質(zhì)纖維致密硬。 用它制作的砧板不耐砧板泥、耐水淹、無(wú)腐蝕、表面平整光滑、清潔衛(wèi)生、壽命長(zhǎng)。

是普通的砧板，楓樹(shù)經(jīng)常被使用。 梓木、擔(dān)子木等木制物品木質(zhì)柔軟容易掉落木屑。

二、看相對(duì)密度。

鐵木/枧木砧板木質(zhì)比大，會(huì)沉水，但普通樹(shù)則不然。

三、看紋理。

“鐵樹(shù)/枧木砧板上的樹(shù)是斜紋的，紋路交錯(cuò)，而普通的樹(shù)則不然。

四.看硬度。

鐵木/枧木砧板為大拇指甲，截面不出現(xiàn)爪痕，出現(xiàn)普通木。

五.傾聽(tīng)聲音。

鐵木/枧木砧板用鐵錘敲打后會(huì)像鐵一樣發(fā)出咔嗒的聲音，普通的樹(shù)會(huì)啪嗒啪嗒的聲音。 砧板保護(hù)切菜板浸鹽防裂方法新砧板用濃鹽水浸泡12~24小時(shí)，取出曬干后不會(huì)久裂。 保持砧板衛(wèi)生的訣竅1 )生熟分成：份的話，生菜上會(huì)有很多細(xì)菌和寄生蟲(chóng)的蛋，因此切菜板必然會(huì)被污染。 用這樣的砧板切家常菜的話，家常菜會(huì)被污染。

你最好準(zhǔn)備兩塊菜板。

2 .保持清潔，用：砧板后用硬板刷和清水刷洗，將污物連木屑一起洗掉。

如果有魚(yú)、肉等臭味殘留，用溶解食鹽的洗米水或洗滌劑沖洗后，用溫水清洗。

請(qǐng)不要燙。 因?yàn)槿獾牡鞍踪|(zhì)殘留在砧板上，一受熱就會(huì)凝固，很難洗。 洗了之后豎起來(lái)曬干。 使用菜刀一段時(shí)間后，可用菜刀刮砧板木屑，或用木工刨子刨去，完全清除砧板上的污物，使砧板保持平整，使用方便。 [1]菜板一般為木制。 木制的料理板上有接縫和蟲(chóng)蛀孔，容易繁殖病原菌，所以經(jīng)常清洗和洗澡以保持料理板的清潔。 [2]炎熱的夏季空氣潮濕，菜板容易發(fā)霉，每次用完菜板，用干凈的布擦拭干凈，立在通風(fēng)處晾曬； [3]砧板發(fā)霉時(shí)，用淘米水或洗滌劑等搓洗砧板，然后清水洗凈，立在通風(fēng)處曬干即可，但不要讓濕漉漉的砧板在陽(yáng)光下變形，不要影響使用。 砧板，加工蔬菜、肉制品和其他食品的地方，使用的砧板。 烹飪板是我們所有家庭都需要的，餐廳和酒店也使用。 菜板有竹子的和橡木的等各種各樣。 竹板光滑耐用，不變形是家庭餐廳的理想選擇。 竹板很重，很容易脫落，竹板很硬，竹渣不會(huì)掉下來(lái)。 竹板新鮮光滑細(xì)膩干凈，不易染上其他顏色，也不會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌。 對(duì)家人來(lái)說(shuō)是個(gè)好選擇。

菜刀板什么材質(zhì)好？菜刀材質(zhì)的選擇要考慮多方面因素，根據(jù)所選菜刀的用途選擇合適的菜刀。 市面上的菜刀種類很多，但菜刀有以下材質(zhì)的菜刀。

1、碳鋼

傳統(tǒng)的中式廚刀都是用碳鋼制作的。 普通彈簧鋼可以輕松制作62HRC硬度的刀刃，保持性非常出色。 另外，由于顯微組織的不同，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨利，切斷力稍好。

2、不銹鋼

馬氏體型鋼刀是家用廚房刀的主流。 3Cr13，即添加碳0.3%、鉻13%、鉬和釩細(xì)化晶粒而成，Cr前的數(shù)字表示鋼材中碳的含量，碳越多，刀越硬，價(jià)格也相對(duì)提高。

3、高端合金鋼

在高端合金鋼材家庭，一些性能被浪費(fèi)了。 中端鋼材有VG10，是保持性很好的鋼材。 4、陶瓷

陶瓷刀的特點(diǎn)是硬度高，且性質(zhì)穩(wěn)定，不與食材反應(yīng)，永不生銹。 但陶瓷刀不是超時(shí)空戰(zhàn)士用的神刀。 它有脆、容易崩塌、而且?guī)缀醪荒苣ハ鞯娜秉c(diǎn)。 普通的磨刀石磨不了這把刀，所以不能用這把刀切東西。

現(xiàn)在廚房刀用的東西和個(gè)人的使用感，最好是M390粉末鋼和ZDP189粉末鋼。 還差一點(diǎn)就有SG2粉末鋼、C30氮鋼了。 還差一點(diǎn)，VG10不銹鋼、超級(jí)藍(lán)紙?zhí)间?、藍(lán)紙1號(hào)碳鋼

好刀是指鋒利耐用，也就是保持性，保持性才是刀的核心價(jià)值。 單從實(shí)用的觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，自己家用的廚刀不需要買高價(jià)的東西。 幾千把好刀只能讓你一年磨4~5次刀。 刀長(zhǎng)年鋒利與否取決于磨削的方法和勤奮。 如果資金充裕的話，買名牌廚房刀是不錯(cuò)的。 放在廚房里比較干凈。

怎樣挑選切菜板？方法1

1、塑料餐盤(pán)：塑料餐盤(pán)是這幾年流行的款式，因?yàn)槿菀追胖?，所以使用起?lái)很方便。

砧板的材質(zhì)很輕，容易拿，不會(huì)太重。 另外，塑料砧板價(jià)格適中，也不容易發(fā)霉和變形。

缺點(diǎn)：塑料制品，最受關(guān)注的是材質(zhì)的環(huán)境問(wèn)題。 塑料的材質(zhì)容易攜帶有害物質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生異味。 我們購(gòu)買時(shí)一定要注意選擇合格的材質(zhì)，不要買有異味的塑料砧板。

2、陶瓷砧板：陶瓷砧板應(yīng)該是近幾年出現(xiàn)并開(kāi)始流行的材質(zhì)之一，受到廣大年輕人的歡迎。

細(xì)菌。

5、竹菜板：竹菜板和木菜板一樣是比較常見(jiàn)的類型。

優(yōu)點(diǎn)：竹菜板價(jià)格更實(shí)惠，比木菜板輕，平時(shí)使用時(shí)方便。

缺點(diǎn)：竹菜板多采用膠粘劑粘接處理，容易攜帶有害物質(zhì)，中間粘接處也容易破損。

這五種常見(jiàn)的隔板也各有優(yōu)。